Pandorini al farro

Per preparare i pandorini al farro, fate fondere il burro in un pentolino e agggiungete 50 ml d’acqua e il cubetto di lievito sbriciolato e mescolate benefino a quando si è sciolto del tutto. Trasferite nella ciotola dell’impastatrice il mix di burro e montate con le fruste. Sempre continuando a sbattere, incorporate la farina setacciata poco alla volta e lasciate lievitare coperto con un foglio di pellicola per 2 ore, fino a quando non raddoppia il volume. Sgonfiate l’impasto lavorandolo con le mani unte di burro o nell’impastatrice a bassa velocità.

Trasferite l’impasto in 10 stampini da pandoro monoporzione in silicone imburrati o in uno stampo grande classico, imburrato e infarinato. Sbattete un paio di volte il fondo degli stampi sul tavolo per eliminare delle eventuali bolle d’arie. Coprite gli stampi e lascia lievitare in forno scaldato a 50° e spento fino a quando l’impasto non avrà raggiunto il livello degli stampi.

Cuocete in forno caldo a 180° per 5 minuti circa o fino a quando i pandorini non saranno gonfi e dorati. Se usate lo stampo monoporzione serviranno circa 20 minuti. Sformate i pandorini al farro quando sono tipiedi e con un cartoncino dal quale avremo ricavto la forma di una stella, cospargeteli con abbondante zucchero. Servite i vostri pandorini al farro.